藕的5种家庭吃法

　　1.炸藕盒

　　用料：藕1节(450克)、猪肉400克、蛋清2个、淀粉80克、面粉80克、葱1段、姜2片、盐3克(肉馅用)、生抽15ml、料酒15ml、苏打粉1克、盐1.2克(面糊用)、清水15ml(肉馅用)、清水适量(面糊用)

　　做法：

　　1、 猪肉剁成泥，加1勺清水沿一个方向将水搅入肉馅中，加盐、生抽、料酒、蛋清、姜末、葱末沿一个方向搅打上劲儿，放入冰箱腌制半个小时;

　　2、 藕去皮，切成厚约0.6厘米的片，再从中间切一刀，不要切断，每两片相连成合页状;

　　3、 将肉馅塞入藕片中，压实，使藕孔中也充满肉馅不松散;

　　4、 面粉、淀粉、苏打粉、盐、蛋清加适量清水，搅打成均匀面糊;

　　5、 锅中油六成热时，关小火，将藕盒放入面糊中均匀包裹面糊，放入油锅中炸至表面金黄即可。