7款美味的土豆料理

　　土豆饼

　　材料：土豆4个(约400克)、洋葱半个、胡萝卜50克、西式火腿100克、面粉15克、干淀粉30克、鸡蛋1个 。

　　调料：盐3克、胡椒粉3克、鸡精少许。

　　做法：

　　1、土豆放微波炉高火10分钟，剥皮捻碎成泥;

　　2、洋葱、胡萝卜、西式火腿切成末，和土豆泥一起拌匀;

　　3、加入盐、胡椒粉和鸡精调味;

　　4、加入面粉拌匀;

　　5、把拌好的土豆泥捏成小饼，两面粘上干淀粉，再裹上一层鸡蛋液;如有不用减肥的JM.可以在鸡蛋液外面再裹上一层面包糠，吃起来更松脆;

　　6、用平底锅小火两面煎成金黄色，用吸油纸吸去表面的油即可。

　　干煸土豆片

　　原料： 土豆三个、洋葱半个。

　　调料：盐3克。

　　做法：

　　1、土豆去皮切片，用清水洗去表面的淀粉后滤干，最好再用干布或厨房纸抹干表面水份，洋葱切片;

　　2、热锅入油，油温后下土豆片先大火煸炒几分钟;

　　3、然后调中小火慢慢煸炒土豆片，注意经常翻动，不要炒焦了;

　　4、当土豆片煸成金黄色时，加盐调味炒匀;

　　5、接着下洋葱煸炒，当洋葱炒软煸出香味时，出锅装盘即可。

　　注意事项：

　　1、油不用放太多，和平时炒菜一样即可;

　　2、土豆片一定要先大火煸炒，这样可以快速收干土豆表面的水分，就不会成土豆泥了、然后再转小火慢慢煸炒，不然土豆色泽不好;

　　3、盐一定要在下洋葱之前放，否则洋葱容易出水;

　　4、洋葱要在土豆片煸成了金黄色，表面形成了保护层后再下，否则土豆容易糊。