炸胡萝卜排：
材料：胡萝卜1根、鸡蛋1个、面包屑适量
调料：盐少量、油
做法：
1、 选择粗细合适的胡萝卜一根，将胡萝卜去皮洗净，斜切成厚片。
2、 鸡蛋打散，将胡萝卜片蘸蛋液，再蘸上面包屑。
3、 锅中放入足够多的油，烧至5成热(筷子插入油中有气泡)，放入裹好面包屑的胡萝卜片炸成金黄色，捞出沥干油分。
4、 炸好的胡萝卜片可以直接吃或者蘸番茄酱、沙拉酱等食用。
5，加入肉汤或清水没过牛肉，加入炖肉调料
6，烧开后将牛肉移入褒内小火炖至牛肉稍软
7，加入胡萝卜，炖至酥软，去除炖肉调料包，加盐和鸡精调味；盛出，放入切碎的香菜即可。
【tips】
1、胡萝卜先用水焯过是为了稍后的快速炝炒，不焯水也可以，先炒胡萝卜最后放蒜苗，不过口感会不一样。
2、炝炒需要大火快炒。
蔬菜牛腩汤
材料：牛腩300克，玉米1根，胡萝卜1根，白萝卜1根
姜3片，白胡椒粒1茶匙(没有最后加白胡椒粉也行)，料酒1茶匙，桂皮1片，香叶3片，八角3枚
做法：
1，将牛腩洗净，切成3cm大小的块，飞水洗净
2，胡萝卜、白萝卜洗净去皮切滚刀，玉米去皮洗净切段
3，煲中放入清水，放入牛腩块和各种香料，煮开后转小火炖至稍烂(约30分钟)
4，加入胡萝卜、白萝卜、玉米同炖，直到牛腩酥烂。吃时加盐及鸡精调味即可。
