14种虾的美味做法

　　

　　蒜蓉粉丝蒸大虾

　　用料：

　　1、去头大虾、粉丝(事先开水泡发)、葱姜蒜(切末);

　　2、生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁。

　　做法：

　　1、用利刃(最好是带锯齿的)从大虾背部划开，挑出黑的泥肠;

　　2、热锅热油爆香葱姜蒜末;

　　3、加入调好的酱汁煮开，盛起;

　　4、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里;

　　5、粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。

　　【tips】

　　1、剖虾挑肠的时候要注意安全，可以用干净的布按住虾，以防止其滑动;

　　2、开水泡粉丝时间为10-15分钟，也可以参考包装袋上的说明;

　　3、关于酱汁没有完全的限制，调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝，根据各家的口味适量增添材料用量;

　　4、一定要水烧开以后才下锅蒸，不要蒸的时间过久;

　　5、蒸的时候不用盖盖，可以让粉丝吸收更多的水分，更软绵;

　　6、无法均匀的撒酱汁，可以等蒸好以后再拌匀;

　　7、蒜姜末最好多一点，但是惧怕蒜味的可以酌情增减;

　　8、葱丝作为装饰最后放，以免受热变黄;

　　9、装饰葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可;对虾过敏的可以把虾换成新鲜的干贝等。