14种虾的美味做法

　　

　　干锅香辣虾

　　原料：鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。

　　做法：

　　1、剪去虾枪和虾须，保留虾脚;

　　2、大虾背部用小刀划开，挑出泥肠;

　　3、锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香;

　　4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒;

　　5、倒入适量生抽调味;

　　6、加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。

　　【tips】

　　1、活虾不方便处理的时候，可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理;

　　2、虾枪很锋利，最好去除，保留虾脚可以让虾比较美观;

　　3、虾很滑，可用毛巾包住操作，开背挑泥肠请注意安全;

　　4、根据各人嗜辣程度选用辣椒;

　　5、虾很容易熟，不要过分的煸炒，以免虾肉太老口感欠佳。