12道江南清爽小菜
鸡汁浸云耳
原料：
黑木耳、小青菜、清鸡汤、盐、鸡精。
做法：
1、黑木耳用清水浸泡2小时，泡开后煎去根部黏结的部分，用水反复冲洗，洗去泥沙;
2、小青菜用清水浸泡半小时洗净; 3、黑木耳放入锅里，加清水煮10分种取出滤水;
4、鸡汤倒入锅中煮开，加入黑木耳小火炖10分钟，加盐、鸡精调味;
5、转大火，放入小青菜烫熟即可。
云耳也称为黑木耳。含有丰富的蛋白质、铁质、钙、磷和多种维生素。向来被视作爱美女性的滋补食品，多食可以养阴补血，润肤养颜，补气润肺，活血清瘀。木耳含有极丰富的植物胶原成分，具有很强的吸附作用，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。同时还具有帮助减肥等功效。
木耳质地柔软，营养丰富，可素可荤，一道即可当菜也可作汤的鸡汁浸云耳。使得原本无味的木耳经过鸡汤的浸润。立刻变得滋味丰富起来。
