防暑降温清凉甜品的做法

　　椰汁西米芒果冻

　　芒果冻的做法：

　　材料：芒果泥500克、清水500克、琼脂12克、柠檬汁15克、冰糖40克。

　　1 琼脂入清水浸泡2小时至软;

　　2 芒果去皮去核切小块，放入粉碎机，加入柠檬汁打成芒果泥;

　　3 将泡软的琼脂和水、冰糖一起放入锅中煮开后小火熬至融化;

　　4 加入芒果泥混合均匀熄火，倒入合适的器皿中晾凉;

　　5 盖上盖子放入冰箱冷藏，凝固后取出切成小块即可。

　　椰汁西米芒果冻的做法

　　材料：芒果冻、小西米、椰子粉(可用罐装椰汁代替)。

　　做法：

　　1 锅中放清水烧开,到入小西米小火煮大约10-15分钟，至小西米中间只留一点白点;

　　2 捞出小西米用冷水冲去表面黏液;

　　3 锅中另放清水烧开,到入冲洗后的小西米,小火慢慢再煮大约10-15分钟，至小西米中间的白点完全消失(煮时记得要经常搅拌,以防粘锅底),呈晶莹剔透状关火;

　　4 捞出小西米浸入冷开水中，凉后放入冰箱冷藏备用;

　　5 椰子粉和水1：5冲泡搅拌成椰汁后入冰箱冷藏备用;

　　6 杯子里舀上适量小西米,到入椰汁,放上芒果冻即可.