春节家宴必备12道海鲜菜

　　11.丝瓜虾仁

　　

　　原料：

　　丝瓜1根、鲜虾200克、姜2片、蒜1瓣。

　　腌虾料：

　　料酒1小勺、黑胡椒碎少许、盐少许、玉米淀粉1小勺。

　　调味料：

　　盐、料酒、胡椒粉适量。

　　做法：

　　1、鲜虾洗净去头去壳留尾，去除虾线，加腌料略腌，丝瓜去皮洗净切滚刀块，姜切丝、蒜切片备用;

　　2、起锅热油，把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色捞出备用;

　　3、原锅放入姜丝、蒜片爆香;

　　4、放入丝瓜块翻炒至软，加盐调味;

　　5、最后把虾仁倒入烹少许料酒翻炒均匀，撒入少许胡椒粉即可起锅。