80后新手必学的十道私房菜

　　小编记：80后的MM们不少都已经开始执掌生活的大旗，搞定吃的问题是必须要解决的!十道美味简单的私房菜80后厨房新手必学，简单好做又美味，快试试吧!

　　

　　五星级完美版—宫保鸡丁

　　材料：鸡胸肉、花生米(去皮，熟)、鸡蛋、白醋、番茄酱、老抽、香油、老干妈、白糖、蒜、姜、葱、干辣椒、花椒、淀粉、辣椒粉

　　做法：

　　1、调汁一碗：小半碗开水、1汤匙老干妈、2匙酱油、1/3匙白糖、加半匙番茄酱(只要少许，这样色泽会好看很多)，放1汤匙白醋、半汤匙香油、1/3匙辣椒粉;

　　2、葱姜蒜切末备用，鸡胸肉切鸡丁;

　　3、鸡丁加半汤匙蛋清，不能太多，淀粉少许，拌匀;

　　4、鸡丁过油，变色捞起沥油;

　　5、两汤匙油将花椒爆香，过滤花椒粒，取花椒油;

　　6、花椒油爆香整个干辣椒;

　　7、姜末爆香;

　　8、倒入调好的汁，大火煮开，转小火收汁;

　　9、放入鸡丁拌炒;

　　10、勾薄芡;

　　11、放入花生12、蒜末、葱末拌炒;

　　13、关火，滴几滴白醋和香油，出锅。