三八妇女节之汤水篇

　　4.酸辣汤

　　

　　原料：

　　豆腐、香菇、木耳、火腿(或者熟鸡肉丝、肉丝)、鸡蛋。(还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤)。

　　调料：

　　高汤、醋、酱油、料酒、胡椒粉、盐、水淀粉、香油。

　　

　　做法：

　　1、火腿切成细丝;

　　2、将豆腐切成细丝;

　　3、香菇也切成丝;

　　4、木耳洗净切成丝;

　　5、鸡蛋打散备用;

　　6、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用;

　　

　　7、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇丝，火腿丝，木耳丝;

　　8、煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味;

　　9、然后用水淀粉勾芡。

　　10、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，11、这时候关火加醋一定要后放啊　加入一些香菜末点缀即可;

　　12、淋入香油撒入辣椒丝即可。