自己动手做鸡煲 5种鸡煲的做法
白汁鸡皇煲
准备材料
主材：
无骨鸡腿肉 4只，切块;中个土豆 6-8个，去皮切片;中个青椒 2个，去核切片;中个洋葱 2个，去皮切片
腌料：
适量盐、糖、生粉、油、水、白胡椒粉
汁料：
金宝磨菇奶油汤 1罐;水 半罐;盐 少许;花奶 少许(可选)
注意：
其实不用罐头汤都可以做白汁，你需要 1/2杯花奶+ 1杯水+ 少许盐+ 牛油2汤匙+ 3汤匙面粉具体做法：先下水，当水开起时，加入牛油，再加入花奶和面粉，最后加盐调味即成，喜欢的话，更可以加些白酒(半杯代替半杯水)及香草。
制作方法
1. 鸡肉用腌料腌15分钟
2. 快火下油起锅，炒土豆至金黄，放入煲仔。快火下油起锅，先用少许盐，炒洋葱至软，加入青椒略炒，放入煲仔。
3. 快火下油起锅，原锅炒鸡肉至外表金黄(6成熟左右)，放入煲仔。
4. 一半水先倒入煲内，快火煮开，煮5分钟(注意水干，必要时请加些水)，转中火，加入奶油汤和余下的水搅匀，盖上盖再煮15-20分钟即成 (注意干水，必要时请加些水)，熄火加入花奶和少许盐调味，搅匀即成。
小贴士:
土豆炒过焖时就不会烂掉。土豆炒时可能会粘锅;请时不时要搅一搅。花奶要熄火才放，使汁更滑。汁收不干可以加些生粉水。鸡煎太熟去焖，焖完就不会滑，要煎香外表使肉汁不会流失。
