每日一菜：剁椒丝瓜炒蛋

导语 　　剁椒丝瓜炒蛋怎么做才好吃?其实剁椒丝瓜炒蛋的做法非常简单，并不一定要看剁椒丝瓜炒蛋做法的视频菜才能学会，跟着剁椒丝瓜炒蛋的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

　　

　　材料集合图：

　　

　　准备：丝瓜去皮切滚刀块;姜切末;鸡蛋打散

　　

　　

　　锅内倒油，放入姜末，爆香，倒入鸡蛋液，中火将鸡蛋煎熟后盛出待用

　　

　　利用锅内剩下的油，放入剁椒爆香，再放入丝瓜块翻炒均匀

　　放入之前煎好的鸡蛋，往锅里倒适量的蒸鱼豉油，将鸡蛋用铲子弄成和丝瓜大小相仿的块，翻炒至丝瓜变软即可

　　

　　

　　烹饪技巧：

　　1、煎蛋的时候加些姜末在里面，有提鲜的作用，还可以去掉一些蛋腥味，如果实在不喜欢姜味，可省略不用。

　　2、剁椒和蒸鱼豉油都含有盐分，所以这个菜不需要额外加盐。

　　3、蒸鱼豉油主要是起到提鲜的作用，如果家里没有蒸鱼豉油，可省略不用或者用生抽代替。

　　营养功效：

　　中医认为，丝瓜味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效，是夏日保健的佳品。

　　现代医学认为，丝瓜含有抗病毒、抗过敏的活性成分。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。