丝瓜炒蛋怎么做

导语 丝瓜炒蛋，是简单不能再简单的常见家常菜，丝瓜具有丰富的营养元素，而且还有润肠清肠的功效，尤其适合节日后清肠食物，详情点击查看丝瓜炒蛋的做法

　　丝瓜炒蛋

　　用料主料：丝瓜2根、鸭蛋2个

　　辅料：大蒜1瓣、盐适量、黄酒1小勺、白糖1小勺、香油几滴、色拉油2汤匙

　　丝瓜炒蛋的做法

　　1.准备材料。丝瓜2根、鸭蛋2个

　　2.丝瓜去皮切滚刀块、鸭蛋打撒，加盐调味，加黄酒去腥

　　3.炒锅烧热加入色拉油，油热倒入蛋液，煎至蛋液凝固翻面

　　4.炒好的蛋成块状，盛出备用。大蒜切末、香葱切碎(我忘拍)

　　5.炒锅烧热放入油，油热放入大蒜爆香，放入丝瓜翻炒均匀，加少许白开水

　　6.超时丝瓜变软，加入蛋快翻炒均匀。炒至丝瓜软烂，加盐、糖调味

　　7.加入葱花、香油增香，翻炒均匀即可

　　8.盛出食用

　　烹饪技巧

　　1、鸭蛋腥味较重，加入黄酒去腥。

　　2、炒蛋不用加其他鲜味调料。

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