吃蟹季节来了 手把手教你吃大闸蟹
导语 上好品质的大闸蟹腹脐洁白而饱满，鼓胀的膏脂呼之欲出，蟹脚关节处的半透明皮壳下，浮动着金黄的暗香。吃蟹，吃好了是品，吃不好就是啃，有些习以为常的事，也有不寻常之处。本期我们深入湖中，从大闸蟹的生长说起，到最专业的吃蟹方法，让你立刻成为一个品蟹专业人士。
大闸蟹火锅
大闸蟹单是直接煮熟吃就已经是上等佳品了，将大闸蟹做成火锅，可谓火锅中的上等味道了，锅底的汤来自棒骨和老鸡熬煮，再将一只3-4两重的母蟹放入锅内，做成的大闸蟹火锅，汲精华于一锅之内，甭管是涮煮什么，都是浓郁的蟹香。
紫苏蟹宝
吃鱼生或是烤肉等，紫苏叶都是最佳搭配，而蟹宝里蟹肉、蟹粉、蟹黄一应俱全，多吃可是伤胃，因为太寒，但是搭配紫苏叶就可以有效地冲抵，同时，紫苏叶的特殊香气，给蟹菜增色不少。而这道菜，将蟹黄蟹粉蟹膏的水分炒掉，宛如蟹肉干儿的味道，有很丰富的嚼劲。
蟹膏：只有公蟹才有
蟹膏可是精华，深谙此道的人专会挑选公蟹来吃，为的就是那半透明，黏口的蟹膏，十月中旬后的公蟹到了最好的时节，这时候蟹膏满，蟹肉多，而单独把蟹膏拆出来吃的，可是不多见，这道菜绝对能满足蟹膏爱好者。
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