吃蟹季节来了 手把手教你吃大闸蟹
导语 上好品质的大闸蟹腹脐洁白而饱满，鼓胀的膏脂呼之欲出，蟹脚关节处的半透明皮壳下，浮动着金黄的暗香。吃蟹，吃好了是品，吃不好就是啃，有些习以为常的事，也有不寻常之处。本期我们深入湖中，从大闸蟹的生长说起，到最专业的吃蟹方法，让你立刻成为一个品蟹专业人士。
蟹膏青苹果
这道菜，将大闸蟹的蟹膏取出，用简单的调味和炒制保留蟹膏的原味，而蟹膏吃多会有腻口之感，搭配青苹果，青苹果不仅是盛器，还可以解腻。搭配起来口感清爽，造型也可爱，更是蟹香溢口。
蟹粉：蟹肉与蟹黄的混合体
最常吃的就是蟹粉小笼包、蟹粉豆腐，蟹粉的菜是最丰富，蟹粉的百变风格让菜品的味道相当多样。
如意炒蟹粉
将蟹肉、蟹粉手工拆下来，炒制浓香，满满一盘分量十足，搭配特质入口即碎的酥饼共食，用勺子将炒好的蟹粉盛入酥饼中，有点老北京烤鸭的荷叶饼的原理。免去了自己拆解，蟹粉汤汁浸到饼里，饼酥脆搭配蟹粉十分过瘾，满口的都是足量的蟹粉。
蟹粉羊肚菌
很有分量的一道菜。羊肚菌是菌中的王后，蟹粉是蟹的精华，羊肚菌包裹在芦笋的头部，蟹粉炒熟浇在芦笋之上，是菌季和蟹季双季结合的时候最好美味产物。
更多相关精彩阅读推介：》》来广州吃鸡 细数广州“十大名鸡”变迁史《《
