鲮鱼苦瓜的做法

　　

　　十四、鲮鱼苦瓜的做法

　　主要食材：苦瓜，豆豉鲮鱼罐头，蒜末，盐，白糖，麻油。

　　详细做法：

　　1.苦瓜对半剖开去内瓤洗斜刀切片。

　　2.把苦瓜焯水后过凉沥干水份备用。(焯水的开水锅里先滴几滴油，会让苦瓜保持翠绿)

　　3.把鲮鱼罐头中的鲮鱼取出撕成小块。

　　4.热锅放油，油热后下蒜末爆香，舀3大勺罐头里的豆豉酱炒香。

　　5.加入撕成小条的鲮鱼翻炒。

　　6.倒入焯好水的苦瓜，调少许盐，白糖，淋麻油翻匀后即可起锅。

　　PS：

　　如果还想更省事点的话，苦瓜焯好水，直接加豆豉鲮鱼，加点盐，撒丁点白糖，淋上麻油来凉拌就行。不过味道略微有些进得不够透。