番茄黄豆炖牛腩的做法

　　番茄黄豆炖牛腩的做法

　　1、黄豆提前用水泡好

　　2、腩切成块状

　　3、好的牛腩冷水下锅氽烫去杂质和血沫

　　4、烫的牛腩捞出备用

　　5、番茄去皮切块

　　6、锅里倒油后放入香味八角红椒蒜爆香

　　7、倒入氽烫好沥干水的牛腩

　　8、牛腩快炒后倒入老抽上色

　　9、翻炒好的牛腩倒入黄豆继续翻炒

　　10、倒入番茄块

　　11、加入两个山楂

　　12、翻炒后倒入料酒

　　13、将翻炒好的食材盛到砂锅里小火慢炖

　　14、炖到番茄出汁后加入少许青椒和食盐调味

　　15、小火慢炖至汤汁变稠牛腩软烂即可关火，关火后不用开锅继续焖一会儿

　　烹饪技巧：

　　1、加入两个山楂让牛腩更容易炖熟，山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂，如果没用山楂倒入少许醋效果也一样。

　　2、这道菜不用加水用番茄自身的汤汁慢炖即可。

　　3、西红柿一定要去皮，这样煮出的牛腩汤会更细腻。