苦瓜的10种做法

　　椒油苦瓜的做法

　　

　　主料：苦瓜 300克 植物油 40克 花椒 3克 大葱 5克 盐 2克 白砂糖 5克 味精 1克 辣椒油 5克 各适量

　　做法：

　　1. 将苦瓜剖开除去瓤和籽，洗净，斜切成丝;

　　2. 放沸水中焯一下，捞出沥水;

　　3. 葱白洗净，剖开，斜切成丝;

　　4. 炒锅置大火上，倒入油，待油热后，倒入苦瓜丝略炒;

　　5. 加精盐、白糖炒，炒熟盛入盘内;

　　6. 炒锅内另放香油，油热后，投入花椒粒，用小火炸出香味后捞去花椒不用;

　　7. 加入葱白辣油，浇在盘中苦瓜丝上，撒上味精，拌匀后即可上桌供食。