品读舌尖上的北京 八珍玉食邀郎餐

　　清真美食天堂

　　其实，也并不是所有的北京美食都充满了战争的味道，它还有着最美妙的爱情滋味。中国历史上最风流多情的乾隆皇帝与最具有传奇色彩的西域香妃，通过一次政治婚姻诞生了美丽的爱情故事。香妃从两千四百多公里外的西域带了众多的亲属随从浩浩荡荡来到北京，也将西域的味道掺杂进北京的美食之中。因为宗教生活习惯不同，随同香妃进京的人员基本都在牛街定居。香妃离世后乾隆悲痛欲绝，按照香妃的遗愿将香妃的尸体运回新疆安葬。一场华丽的爱情故事落幕，一场味蕾上的盛宴却开始了，牛街成了北京的清真美食天堂。

　　

　　新派铁板烧

　　经过数百年的发展，如今新疆菜已占据了北京人的味蕾，成为北京美食重要的一部分。 位于牛街的清真吐鲁番餐厅成为了北京最正宗的维吾尔族餐厅，来此的老北京人喝着北京二锅头享受着新疆菜，丝毫没有不协调的感觉。肉块像鸡蛋一般大小的新疆烤羊肉串、色彩鲜艳的维吾尔族抓饭、滑爽的维吾尔族拌面等都是这里的招牌菜。清真吐鲁番餐厅大得吓人，但如果在饭点来此依然要老老实实的排队。

　　1911年，辛亥革命的枪声终结了满族创建的清王朝，战争再次降临北京。北京人的舌尖尝到了鲜血的味道，唯一值得安慰是这是最后一次战争。历史的车轮碾碎一个又一个王朝，作为五朝古都北京承受了太多战争带来的伤痛。或许是历史怜惜这座城市，通过美食给予了它一些安慰，无论是蒙古美食，还是满族美食，或者西域美食都是历史对于北京的馈赠。