烧茄子少用油的方法

烧茄子要用很多油，使人敬而远之，教你三个步骤使茄子用油少又可口：

1、茄子切小块或者细条、薄片。

2、烹制前不切好的茄子用盐腌渍一下，使水分浸出。

3、锅烧热先将茄子干煸，减少水分后用油煎炸。