鱼柳拌茄条的做法

导语 一顿丰盛的家常菜中怎么能少了开胃下饭的凉拌菜呢？今天小编就来为大家介绍一道美味的家常凉拌菜——鱼柳拌茄条，详情点击查看鱼柳拌茄条的做法

　　鱼柳拌茄条

　　用料主料：茄子半根、鱼柳250克

　　调料：食盐1/3小勺、醋10克、鸡精3克、姜5克、蒜5克、生抽3克、蚝油3克、芝麻油5克、红椒5克、尖椒5克、胡椒粉3克、白芝麻3克

　　鱼柳拌茄条的做法

　　1.茄子洗净，切成约一寸长的条

　　2.将茄子码入盘中，置于蒸隔上，盖上锅盖，大火煮沸后转小火，蒸15-20分钟后关火

　　3.鱼柳解冻洗净，切成小丁

　　4.锅中注水煮沸，下入鱼丁抄熟后捞出

　　5.将鱼丁和茄子混合

　　6.盐、鸡精、胡椒粉、姜蒜末、醋、生抽、蚝油、麻油混合成味汁

　　7.将味汁浇于盘中，表面撒上少许红椒末、尖椒末、熟白芝麻装饰即可

　　烹饪技巧

　　1、 这个我是做给儿子吃的，所以分量比较少，如果用做待客，请将所有原料分量加两至三倍制作;

　　2、如果喜欢味重，也可以加入辣椒油和辣酱之类的来调制味汁，不过本人不太建议加辣，因为味道过重就盖住了鱼肉和茄子本身的鲜美。

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