北京特色美食、风味小吃详细介绍

　　卤煮

　　

　　卤煮火烧在北京是一种尽人皆知的食品，它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，买一碗主食副食和热汤都有了。

　　最有名的是小肠陈，距今已有百年历史。