为老婆下厨 三八妇女节菜谱
10.五彩鸡丁
原料：鸡腿2个(重330克)，胡萝卜、玉米粒、豌豆粒各50克，鲜香菇70克;
配料：生姜、葱、鸡粉、干淀粉、水淀粉、料酒、胡椒粉各适量;
做法：
1、将生姜洗净后切末;鸡腿剔去骨头后切成小丁，加入姜末、鸡粉、淀粉、料酒、胡椒粉，拌匀后腌制20分钟;豌豆与玉米粒洗净，香菇与胡萝卜洗净后切成小丁;
2、将豌豆与玉米粒放入沸水中煮熟后捞出沥干;
3、热锅放油，下入鸡肉大火爆炒至变色后舀出;
4、锅内余油，下入胡萝卜翻炒两分钟;
5、再放入香菇，炒匀;
6、再放入先前炒好的鸡肉、豌豆、玉米粒炒匀;
7、放入适量的盐炒匀，再放入葱花与生抽炒匀;
8、倒入少许水淀粉炒匀勾薄芡即可。
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