素酿炸豆腐 茄汁花菜

　　素酿炸豆腐

　　材料

　　原料：炸豆腐数块，白萝卜1个，香菇5朵

　　配料：油1勺，盐适量，淀粉适量，十三香适量，葱两根，高汤(或清水)1碗

　　做法

　　1、先将白萝卜削皮，切丝(可用工具削丝)。放入适量的盐，用手将萝卜丝抓出水。

　　2、香菇切粒，葱白切粒。将适量的淀粉、十三香、葱和萝卜丝搅拌均匀即可。

　　3、用小刀在豆腐中划个孔;将拌好的馅适量塞入孔里(可以塞很多哦，只要不撑破豆腐就行)。

　　4、锅里放油，将酿好的豆腐整齐放入锅内，再放入适量高汤(或清水)煮五分钟左右即可。

　　5、装入碗，撒上剩下的葱叶即可。

　　推荐理由：豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

　　茄汁花菜

　　材料

　　花菜一颗，番茄两只，白糖一小勺，盐适量，鸡精适量

　　做法

　　1.花菜在淡盐水里浸泡后，用手瓣成小朵，冲洗干净。番茄去皮切成小丁。烧热油锅，入番茄丁煸炒软后，加一小勺白糖翻炒透至出沙

　　2.入花菜一起翻炒几下，加水至材料平，中小火焖煮至花菜软糯，开盖收汁，加适量盐和鸡精调味

　　推荐理由：菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。