锅塌香椿豆腐怎么做

导语 香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。所以喜欢吃香椿和豆腐的亲们,怎么能错过这道菜?

  用料

  主料:豆腐200克 香椿100克

  辅料:鸡蛋2个 面粉50克

  调料:色拉油适量 食盐1小匙 鸡精半小匙 料酒1匙 香油1匙 小葱适量

  锅塌香椿豆腐的做法

  材料图:这个就是香椿,焯水后会变成绿色

  

  1.准备所需材料

  2.豆腐洗净后切成片放在盘中,均匀的撒上盐、鸡精、料酒、葱花,腌制10分钟(这样做让豆腐更入味)

  3.香椿洗净后放入开水中焯烫一下

  

  4.将焯烫好的香椿切成碎末备用

  5.将腌制好的豆腐蘸上面粉

  6.再放入打散鸡蛋液中沾上蛋液

  

  7.锅中放油烧热,逐块的放入豆腐

  8.炸至金黄色捞出

  9.锅中留少许底油,放入葱花炒香

  

  10.再放入豆腐,淋上1匙料酒,再加少许清水

  11.放入香椿翻炒

  12.最后加少许盐、鸡精调味,淋少许香油即可出锅

  

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