酱汁脆香豆腐的做法

导语 豆腐是人们喜爱的家常豆腐，不仅仅是因为豆腐鲜嫩味美，而且蛋白质非常丰富，然而豆腐的做法也是多种多样，今天小编就为大家推荐一道精美的豆腐菜品——酱汁脆香豆腐，详情点击查看酱汁脆香豆腐的做法

　　酱汁脆香豆腐

　　用料主料：卤水豆腐300克、五花肉10片、蒜2瓣、姜2片、香葱2根

　　辅料：酱油3汤匙、豆瓣酱1汤匙、糖1汤匙、料酒2汤匙、热水2碗水、淀粉适量

　　酱汁脆香豆腐的做法

　　1.豆腐切成一厘米厚的片。用油炸成两面金黄，表面结成硬壳。不要太薄了不然里面水份蒸发出后，豆腐会变得更薄，口感就不好了(或者可以少油慢慢煎)。其实用炸比较快，也香。不用担心炸过的油怎么办，炸过豆腐的油很清亮，完全可以再次使用

　　2.炸到像这样子。捞出备用

　　3.姜蒜切片，五花肉切片。五花肉不用太多，只是给豆腐添点油脂。葱白葱尾分开切。葱白切寸段，葱尾切成葱花

　　4.炒锅，先不放油，把五花肉干煸一下。煸出油，再放适量油

　　5.煸到干香，捞出备用

　　6.直接用锅里的油，放1汤匙豆瓣酱(具体量视个人口味而定)，炒出味道，放入姜蒜煸香，再放入葱白，加入2汤匙料酒

　　7.加入3汤匙酱油，适量白糖。适量盐(豆瓣酱有咸味，盐可视口味而定) 烹入2-3碗热水

　　8.把豆腐码进去，五花肉倒进去。 像这样，用一把勺子把汤汁舀起来浇在豆腐上。让豆腐都吸饱汤汁。小火慢慢的熬。直到汤汁收的差不多了，水淀粉薄薄的勾一层芡。洒上葱花。出锅

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