看爸爸2 ，吃台湾美食

　　铁蛋

　　材料

　　A.鹌鹑蛋12颗，B.酱油1/2杯，八角3粒，冰糖1大匙，五香粉5公克，葱1根，姜片3片，蒜3瓣，水3杯

　　做法

　　1.取一盆水以海绵布轻轻将鹌鹑蛋外壳洗净，放入锅中煮熟后并剥去蛋壳备用。

　　2.取一錭盆，放入所有材料B煮沸为卤汁，加入作法1熟鹌鹑蛋以小火煮制约30分钟捞出，放置浅盘内置于通风处自然风干。

　　3.将作法2卤汁加热，再放入作法2的鹌鹑蛋以小火续卤30分钟，如此重复此动作8次∼10次，直至外皮呈黑色且有点硬度时即可。