红薯的7种美味

　　红薯曾经是困难年间替代粮食的食品，说道红薯就会勾起很多人忆苦思甜的情绪来，不过如今的红薯已经是集防癌、抗癌、美容、瘦身于一体的健康食品，已经不是那个“瓜菜代”年代的红薯。

　　红薯饼

　　材料：红薯(去皮后净重)300克、糯米粉3大匙(45ml)、馅料(花生馅)

　　做法：

　　1、红薯洗净去皮切小块，隔水蒸软，趁热压烂成泥，加入糯米粉揉成柔软的粉团(如果过干，可以酌量加热水，加粉的时候可以一边加粉一边搅拌，当所有红薯泥都结成粉团就可以用手揉了，最后和成光滑柔软的面团，软硬程度和包汤圆的面团差不多)

　　2、将粉团搓成条再分成小份，将粉团揉成球状，再压扁，将适量馅料放入

　　3、用手的虎口处收口，再捏成圆饼状

　　4、不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入，中火煎至金黄，翻面煎至金黄即可。

　　【tips】

　　1、红薯泥和糯米粉的比例可以根据自己的口味调整，糯米粉少的话红薯饼的红薯滋味比较浓，多的话口感会比较粘糯。

　　2、也可以在糯米粉中加入适量的粘米粉、澄面面团，这样红薯饼会更容易整形，吃起来也没有那么软。

　　3、红薯饼的馅料可以根据自己的喜好，放入豆沙、黑芝麻、花生等等都可以

　　4、红薯饼可以用油炸，也可以用油煎。

　　酸奶红薯泥

　　材料：黄心红薯1根、果粒酸奶(或者普通酸奶)适量、鲜奶油(或者鲜牛奶)2大匙

　　做法：

　　1，将红薯洗净蒸熟

　　2，将蒸熟的红薯去皮摁成泥，加入鲜奶油拌匀

　　3，将红薯泥放入盘中，整形(如果想更美观，可以用小碗装好，倒扣)

　　4，将酸奶淋在红薯泥上，还可以撒上喜欢的水果、干果之类，即可，作为零食或者饭后甜点都好。

　　酸奶能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更易消化和吸收;还有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效;乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而有防癌作用;酸奶能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素;酸奶有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用

　　红薯含多种维生素，有滑肠作用，可减少脂肪吸收，而且食地瓜可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的。