鲫鱼的做法大全

　　清蒸鲫鱼：

　　

　　原料：

　　鲫鱼一条(约500克)。

　　

　　配料：

　　葱、姜、生抽、盐、油适量。

　　做法：

　　1、蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段;

　　

　　2、鲫鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜，用少量的盐涂遍鱼身内外，鱼身上铺姜片，很肥美的鲫鱼，鱼蛋当然要保留，很好吃的哦;

　　

　　3、锅里水开后，放鱼，中火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟;

　　

　　4、关火出锅，把蒸鱼的汁倒掉;

　　

　　5、起油锅，热油后加入生抽、姜片、葱丝，煮开后淋在鱼身上;

　　

　　6、来，快点趁热吃吧，很鲜甜的呢!

　　

　　清蒸鱼的经验分享：

　　1、我喜欢用中火，因为我感觉用大火的话，很容易造成鱼背厚肉的地方还没熟，鱼腩的部位已经烂掉了;

　　2、关于时间也不是一成不变的，鱼的大小不同，各家炉具的火力不一，还得根据自己的实际情况来决定时间的长短，关火后虚蒸2分钟这个很重要;

　　3、蒸鱼的鱼汁，有人喜欢用来跟生抽一起煮调料，有人倒掉，看你自己喜欢啦!我家是倒掉的，因为那汁毕竟有腥味，我家大猪不喜欢，我个人倒是没所谓;

　　4、蒸鱼的最后步骤是淋热油，一定要把生油、生抽、姜片、葱粒一起煮开，马上淋到鱼身上，这样做出来的清蒸鱼才鲜甜美味!