喝粥配什么菜

　　16.腌五香辣椒

　　≮美食原料≯

　　辣椒10000克，盐1000克，五香粉100克。

　　≮美食做法≯

　　将辣椒洗净，晒成半干，加入调料拌匀，入缸密封。15天后即可食用。

　　17.红辣大头菜

　　≮美食原料≯

　　咸大头菜5000克，盐50克，酱油500克，辣椒粉100克。

　　≮美食做法≯

　　1、将咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸，用酱油泡2-3天，取出;

　　2、把大头菜片，撒匀辣椒粉，细盐，放入容器中焖制5天即成。

　　18.腌酸辣萝卜干

　　≮美食原料≯

　　白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。

　　≮美食做法≯

　　1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用;

　　2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内;

　　3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。

　　≮美食特色≯

　　质地筋脆，味道酸辣。