怎样处理甲鱼 甲鱼的处理方法

　　2、宰杀方法2：

　　关键是把甲鱼整个翻过来，甲鱼头自然会伸出来(因为它想拼命翻过身子来，嘿嘿)，用钳子卡住甲鱼头，朝着咽喉割下一刀。等甲鱼窒息后，再用刀把甲鱼壳卸下，开膛破肚。

　　假如不方便卡住甲鱼头，可用筷子引诱甲鱼嘴来咬，当它咬住筷子后，用力拉筷子将脖子带出，用刀割开脖子。

　　甲鱼血是好东西，可提前备好一碗高度烧酒，把血直接滴在烧酒内饮用。

　　烹调甲鱼的方法有很多种，一般都选择清蒸或炖。甲鱼表面比较脏，可先用热水烫一下，然后用钢丝球把表面刷干净。甲鱼剁大块焯水，多加葱姜蒜和黄酒炖，有条件的话可以加老母鸡或乌鸡一起炖。先大火炖开，然后小火炖两小时就可以了。