推荐十种鱼的不同做法

　　9.腊鱼炖茄子

　　

　　原料：腊鱼1块、茄子1根、尖椒1个、小红辣椒3个、蒜3瓣、姜2片、辣椒酱1大勺。

　　做法：

　　1、茄子洗净、切大块;

　　2、尖椒洗净、切菱形块，小红辣椒洗净;

　　3、腊鱼洗净，剁成大块;

　　4、蒜切片，姜切丝;

　　5、锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜、蒜爆香;

　　6、放入辣椒酱;

　　

　　7、将辣椒酱炒匀;

　　8、放入腊鱼翻炒均匀;

　　9、放入茄子;

　　10、继续翻炒至茄子软熟;

　　11、加水没过食材1cm;

　　12、大火烧开，转中火炖至汤汁渐收，放入尖椒和小红辣椒，大火炒匀、收汁。