最经典解馋的红烧肉的做法

导语 咱家做的红烧肉的特色是：每一块肉都包裹着浓郁的酱汁。肉皮和肥肉部分软软的、烂烂的、滑滑的，放到嘴里只轻轻一抿就能化开。瘦肉部分瘦而不柴，不能塞牙。尝一口红烧肉，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。

　　说起红烧肉，风味和种类很多，有毛氏红烧肉、有苏式红烧肉、有东北红烧肉、有上海红烧肉、有川味红烧肉等，更有各家各户做的家常红烧肉。除了所用的主料都是五花肉相同外，所用的辅料和做法都是各有不同的，因而口感味道也各不相同。做得多了，就会渐渐领悟到做红烧肉的真谛了，咱家做的红烧肉也有咱家的特点，就叫做何氏家常红烧肉吧。

　　好了，且听我把咱家的做法慢慢道来。

　　1、将洗干净的400克带皮五花肉切成四方块，大小就像2厘米见方的小块， 并准备好八角、蜂蜜、美极鲜酱油、料酒、盐等辅料，

　　

　　2、在锅里放少许植物油，加热后加入两勺蜂蜜，等炒到棕黄时放几瓣八角炸一下，然后放入肉块翻动、加入料酒，翻动肉块一、两分钟后，再放入少许美极鲜酱油和盐，并继续翻动肉块炒一、两分钟。