13款让你欲罢不能的下饭菜

　　

　　10.香辣麻仁鱼条。

　　原料：青鱼肉200克、鸡蛋1枚、干淀粉30克、面粉30克、淀粉30克、白芝麻40克、鲜红辣椒粒40克、葱末5克、姜末5克、蒜末5克、绍酒5克、盐2克、味精1克、烹调油适量。

　　做法：

　　1、把鱼肉切成粗条;

　　2、里面放葱末、姜末、味精和盐码好底味;

　　3、滴入几滴绍酒抓匀，腌制10分钟备用;

　　4、蛋液里面放入淀粉和面粉;

　　5、把蛋液、面粉、淀粉搅匀;

　　6、勾兑碗汁;碗里放入味精和盐;

　　7、倒入少许绍酒;

　　8、放入适量水淀粉搅匀;

　　9、搅好的碗汁里再放入，少许葱末、姜末、蒜末和鲜辣椒粒备用;

　　10、把腌好的鱼条逐一沾上全蛋糊;

　　11、沾好蛋糊再沾上少量的芝麻;

　　12、油温三成热下入鱼条;

　　13、把鱼条炸至金黄色捞出备用;

　　14、锅中留底油倒入碗汁;

　　15、芡汁稍微糊化倒入鱼条;

　　16、然后用旺火翻炒数下，炒匀便可出锅码盘，此菜制作完成。