麻辣牛肉干的做法

　　

　　麻辣牛肉干的做法

　　1.将熟牛肉切成5厘米长、0.8厘米粗的条，放碗内，加精盐、葱段、绍酒拌匀，腌渍15分钟。

　　2.炒锅置旺火上，加入色拉油烧至七成热，下入牛肉条炸酥，捞出沥油。

　　3.炒锅复置火上，加入色拉油(20克)烧至五成热，投入姜片、葱段炒出香味，放牛肉汤、精盐、糖色浇沸，下牛肉条加热至亮油。起锅放辣椒粉、花椒粉、红油辣椒、麻油、味精拌匀，晾凉冷装盘，撒芝麻即成。