水煮牛肉的做法

　　

　　水煮牛肉的做法

　　1.黄牛肉洗净，切成5厘米长、2.5厘米宽的片。高笋切成骨牌片。葱切成6厘米长的段。干辣椒切段。

　　2.将牛肉放入，加盐、酱油、豆瓣未、醪糟汁、湿淀粉拌匀稍腌。

　　3.炒锅上火，下菜油烧至五成热，放入干辣椒炸至呈棕红色，下花椒粒炒，再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀，加肉汤，放入鸭血,煮至将要开锅时，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展发亮，盛入碗内，撒盐、味精和胡椒粉调味;

　　4.另起油锅热油，将热油浇在盆里即可。