笋尖炒牛肉的做法

　　

　　笋尖炒牛肉的做法

　　1、笋尖在沸水中煮几分钟捞出，片成片再切成段;牛柳肉切片，加一匙淀粉、鸡蛋、盐、料酒,老姜切末，葱切碎，香菇切片。

　　2、将蚝油、酱油、糖、盐、一匙淀粉放一个碗里兑成芡汁。锅中放油烧至六成热，下牛肉片滑散后立即盛盘待用。

　　3、将姜末、葱碎下锅爆出香味。

　　4、下笋片、香菇片炒约两分钟。

　　5、下牛肉和用蚝油、酱油、白糖、盐、调成的芡汁，翻炒约半分钟。

　　6、起锅装盘即可。