小笼包的家常做法
导语 生生不息的中国人用食物记录每一次聚散离合。《舌尖上的中国》第二季分集《相逢》，记录食物与人的每一次携手，呈现中国人的相聚别离背后藏匿着的深切情感。下面一起来看看本期的菜谱吧。
食材明细
制作步骤
1. 将圆白菜洗净去老皮，切丝剁碎，放少许盐腌渍5分钟。
2. 肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟。
3. 再调入炸酱搅匀。
4. 圆白菜用屉布包裹攥干水分备用。
5. 肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲。
6. 把松弛好的发面团再揉几下，切成剂子;用面杖擀成圆形皮。
7. 包入馅料，捏成包子生坯。
8. 尽量保持包子生坯子大小一致。
9. 将包子生坯摆放小笼内,再发酵约10-20分钟，开火蒸。
10. 大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。
