豆腐的家常做法大全

• 麻婆豆腐烧肥肠

　　原料：

　　1，白玉的韧豆腐一盒，因为需要久煮，就没有用内酯的那种嫩豆腐，韧豆腐的硬度我觉得用来做这个菜比较合适

　　2，处理好的肥肠一根

　 3，葱花一把

　　4，郫县豆瓣、花椒面、胡椒粉、鸡精、辣椒面、油各适量

　　5，勾芡用的淀粉少许

　　步骤：

　　1，把豆腐完整地取出来，切块之后备用。如果怕豆腐出水太多，也可以先入沸腾的盐水中焯烫一下

　　2，郫县豆瓣剁碎，在锅里炒出红油，然后加入各种调料，倒入豆腐

　　3，加入肥肠和水焖煮入味之后，勾芡，撒一层葱花和花椒面就可以出锅了