香港米其林餐厅指南 19家米其林餐厅必去

　　5. Sushi Shikon 志魂

　　除了神户和牛，日本的北海道马粪海胆or紫海胆同样是美食老饕们的心头好。想在香港吃到正宗的北海道海胆，首选一定是东京老牌米其林三星店Sushi Yoshitake的香港姐妹店Sushi Shikon(志魂)。志魂店面不大，一共只有8个位子，主打寿司，但就这么一个看起来并不高大上的寿司小店，却赢得了2014年香港米其林三星食府的美誉，其水准可想而知。

　　除了海胆，Sushi Shikon更有鱼肝、鲜鲍、星鳗等难得一见的日本食材，宾客可以期待每日由日本筑地市场新鲜运来的高级寿司材料，以及大师级的寿司师傅。不过晚餐定价每人3500港元，只能在这家店提供的空闲时间段内选择，门槛太高不说，因为顾客实在太多，如果订了位却爽约，饭钱还是会从信用卡中照扣!

　　地址：香港岛 上环苏杭街29号尚园

　　电话：(852)26436800