香港米其林餐厅指南 19家米其林餐厅必去

　　3. Duddell’s 都爹利会馆

　　位于香港中环都爹利街的香港Duddell’s都爹利会馆，由葡萄酒企业Paulo Pong、JIA精品酒店创办人Yenn Wong和香港艺术发展局董事会会员兼艺术收藏家Alan Lo三位年轻人所创设，将餐馆变身为一个艺术爱好者聚集交流的延伸空间，同时邀来知名米其林星级厨师萧显志主掌提供道地广东菜，今年晋级两星食府，餐厅以传统粤菜著称，与现代感十足的装饰形成鲜明对比，定期举办的诸多展览也是其一大特色。

　　主厨萧显志是获奖无数的T’angCourt前主掌人，自接掌Duddell’s后，以一连串的中华经典美食，好比说鲜虾肉带子灌汤饺、蜜汁叉烧包、瑶柱葱花虾米滑肠粉、香葱爆龙虾、太白醉香鸽、鲜鲍焖鳝球、花菇菜胆炖花胶、XO酱鲜白菌炒带子、鲜百合蜜豆炒牛肉、红烧南非大网鲍伴海参、高汤炖官燕等回馈客人，而且只选用和牛和海鲜等上等食材，每一口都诚意十足。

　　地址：香港岛 都爹利街1号中环上海滩3-4楼

　　电话：(852)25259191