中秋节吃什么家常菜
中秋节吃什么家常菜
小鸡炖蘑菇
中秋节吃什么家常菜好
主材：
三黄鸡 1只、榛蘑 100克，喜欢吃就多放
调料：
黄酒 2茶匙、老抽 3茶匙、生抽 4茶匙、蚝油 2茶匙、草果 2个、大料 1个、干辣椒 5个、花椒 20粒、葱、姜 适量;
做法：
1. 榛蘑，发好去沙。三黄鸡切块，冷水下锅。
2. 旁边火眼放砂锅，放水，下入所有调料，烧开，尝尝味道，如果不收汤就调到刚好，如果最后收汤就略淡一些 。
3. 冷水下锅的鸡块打去浮沫，趁热将鸡块捞到已经烧开的调味砂锅中，同时放榛蘑。
4. 炖，大概1个小时的时候收汁，把汤汁收浓稠即可。
5. 整个料理不放盐，咸淡用各种酱油找齐，我个人比较喜欢生抽配合老抽，另外放一点蒸鱼豉油，不放糖，因为蚝油里已经有糖分了。
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