中秋节吃什么家常菜
中秋节吃什么家常菜
爆炒鳝鱼
鳝鱼比较有腥味，所以料酒、胡椒、姜这些配料是一定要的，这道菜用红辣椒做配料，弥补了鳝鱼单一颜色的问题;视之悦人，食之更诱人。
中秋节吃什么家常菜好
准备材料：
鳝鱼300克 植物油30克 食盐5克 红鲜椒2棵 生姜5克 大蒜2头 花椒3克 料酒3克 胡椒粉3克 白糖3克
做法：
1. 鳝鱼去头去内脏洗净，切成片;加盐、胡椒、淀粉、料酒腌5分钟;辣椒切片，姜和大蒜拍碎。
2. 炒锅置火上，大火热油至8分热，下鳝鱼爆炒1分钟，加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再加入汤和白糖，炒5-6分钟即可出锅。
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