上海过年吃什么 盘点上海人过年饮食习俗
导语 春节是我们最浓重的传统节假日，过年更是有很多好吃的美食，每个地方的过年饮食习俗都不一样，那么，上海过年吃什么呢？一起随小编来看看吧。
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上海过年吃什么?上海年夜饭吃什么好呢?小编为你介绍上海春节饮食习俗，上海吃年夜饭好去处。
上海——务实 精致 海鲜不可少
上海——务实 精致 海鲜不可少
上海人很务实的，与其他地方人过年的这个习惯不一样应该也是务实的表现之一。上海人过年没有贴对联，贴福字，挂红灯笼的习惯，过年高兴，为什么一定要用这些形式上的东西去表现呢?不买那些东西省的钱多买两条鱼吃岂不是更实惠?反正邻居也不怎么来往，亲戚也不太走动，过年很多单位也休息不了几天，贴给谁看呢?
上海人尽管从开埠到现在的100多年里，一直接受着“西风东渐”的薰陶，吃穿讲究流行新派，追求潇洒的生活情调;但仍眷恋世代流传下来的传统习俗。对一年中的时令节俗，尤其是对节令饮食一直怀着浓厚的兴趣。
1、海产类
血蚶(毛蚶)、黄泥螺、海瓜子，是上海人过年餐桌上常见的贝壳类食物。尤其是血蚶，老上海人每年都会自制南乳血蚶作为冷盘。
另外，鳗鱼鲞也是不可少的。虽然如今自己风鳗鲞的人家越来越少，但那咸香的鱼肉，蘸着米醋的感觉，让人想起童年的春节。
毛蚶
上海人非常喜欢吃毛蚶，用得最多的调料是红乳腐卤和姜末拌醋，红乳腐卤里要加少许糖，而醋里，则要有少许酱油，味道煞是鲜美。但是前些年因为吃毛蚶而引起甲肝，有关部门明令禁止贩卖毛蚶了，让不少食客唏嘘不已。其实，上海也一直有毛蚶在卖，菜市场里，毛蚶常常躲在案板之下，那些是只卖给熟人的东西，只是来路不正，也不能保证供应。
葱油海蜇头
葱油海蜇当然要有葱油，葱油是用油和葱熬出来的，熬葱油时火不能大，大则葱焦油黄，熬到葱干，撩去葱段，再改用大火烧热葱油。另切葱花撒在蜇头上，如果蜇头味淡，可艾萨克少许盐，然后将葱油淋上即可。蜇头还有用老醋浸的，也是名菜，做法相似，只是不用一滴油，全是醋浸而已。另外，若用海蜇皮，也可以切成丝做葱油海蜇。
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