12道鸡鸭的详细做法

　　3:葱姜油淋土鸡 　　土鸡肉虽然没有肉鸡的细嫩，但鸡味十足，另人想起小时候家里饲养的走地鸡风味。。。 　　材料 ：土鸡半只，葱/姜丝，辣椒片，料酒，盐，白胡椒粉，味精，清油。 　　煮鸡汤汁 ：水小半锅(足够淹过鸡)加姜片/葱段/料酒烧滚。 　　做法 ：将鸡放入煮鸡汤汁里，在烧开后转小火煮10分钟熄火上盖浸泡10分钟。取出鸡，稍凉后起肉撕条状，摆盘。取半饭碗鸡汤，加盐/白胡椒粉/味精拌均，淋于鸡肉上。将葱丝/姜丝/辣椒片铺鸡肉上，淋上4大匙滚油即可。