正月每天食谱之初八初九吃羊肉

导语 正月初八初九要吃羊肉哦，这道清炖羊排大补特补，新的一年大家都要健健康康的。

　　食材

　　主料：羊排400g　　胡萝卜1根　猴头菇100g

　　辅料：盐适量　　葱适量　　姜适量　　料酒适量　　鸡精适量

　　步骤

　　

　　1.原料

　　猴头泡开(猴头菇的泡制方法点这里)

　　

　　2.羊排

　　

　　3.羊排切块

　　

　　4.放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可

　　

　　5.砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒

　　

　　6.放入葱、姜、料酒

　　

　　7.放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟

　　

　　8.下入胡萝卜块，煲至羊排软烂，调味后，煮3分锅即可出锅

　　小贴士

　　厨房小语：水尽量一次添足，炖的过程中确需再次添加水，一定要添加开水