鸭肉的做法大全

　　冰梅鸭

　　原料：

　　鸭子半只。

　　调料：

　　冰梅酱2大汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、冰糖1块、生姜1大块、料酒2汤匙、葱白3段。

　　做法：

　　1、准备好冰梅酱和一大块生姜;

　　2、生姜切片后，一半放水里煮，放进斩成3大件的鸭子，倒入1汤匙的料酒煮至水开;(这个办法去臊味很好)

　　3、捞起鸭子，沥干水分;

　　4、热油锅，爆香姜片和葱白段;

　　5、把沥干水分的鸭子，皮向下放进锅里中火煎着金黄;

　　6、把鸭子翻面，继续煎至金黄，把油分煎出;

　　7、放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍为翻炒几下，倒进清水，水量要差不多没过鸭子;

　　8、大火煮开后转小火，焖至酱汁快干的时候，加入2大汤匙的冰梅酱，继续小火焖10分钟;