17道简单汤水暖秋冬

　　1.祛寒暖肚酸辣汤

　　

　　原料：

　　猪肉丝100克、鲜香菇5个、冬笋(杏鲍菇)1个、豆腐1盒、香菜1小把、鸡蛋1个、葱末少许、淀粉2大勺。

　　调料：

　　盐3克、酱油1勺、鸡精1/4勺、胡椒粉1勺、米醋2勺、香油1勺、高汤(或清水)750克。

　　做法：

　　1、将香菇、冬笋(这季节没有冬笋我用杏鲍菇代替)、豆腐分别切丝，豆腐切丝后浸入清水里;2然后把肉丝、香菇丝、杏鲍菇丝分别入沸水锅里焯一下;

　　3、在锅里放入高汤(或清水)和肉丝，煮开后撇去浮沫;

　　4、接着下香菇丝、杏鲍菇丝和豆腐丝略滚;

　　5、调入盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味，烧开后加入水淀粉勾芡，转小火淋入鸡蛋液;

　　6、在碗中加入米醋、葱末和香油，将汤徐徐倒入碗内，撒上香菜即可。