台湾美食：春节探店18家老字号

　　福记肉圆——连配汤都不简单

　　福记的肉圆非油炸的“彰化肉圆”派，而是蒸熟的“屏东肉圆”派，是地地道道古早味的现代延伸。府前路有两家福记，一家关门较早，入夜后嘴馋则要吃台南法院邻近的这家。肉圆在硕大的蒸笼里现蒸，叠得高高的，水气香气弥漫。排队拿到肉圆，浇上一点姜汁就可以热火朝天地吃起来。皮是在来米的老米加地瓜粉，烟韧有粘度但不粘牙。内馅虽是瘦肉但也颇嫩滑爽口，且滋味也吃得到酱香和葱香，锁住了肉汁。最有趣的是还有客人排队盛汤，原来一大锅骨头汤就在灶上久煮着，食客可以自己动手无限量添加。肉圆吃完后还不过瘾，可以将剩下的酱汁加点高汤一饮而尽，真是鲜甜。肉圆一份两粒，个头其实不小，但也见男女老少都一人一份一次吃光，足见魅力之大。

　　地址：府前路一段215号及299号