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吃蛋黄到底好不好

导语中秋佳节到来，大部分月饼都会有蛋黄，有些人不喜欢吃蛋黄，有些人很喜欢吃蛋黄，那么吃蛋黄到底好不好呢？

　　比如说，用植物油来炒肉、炖肉，随着加热时间的延长，就会增加肉类中胆固醇的氧化程度。令人高兴的是，在所有的鲜蛋当中，几乎检测不出胆固醇氧化产物，说明鸡蛋是保护得非常好的一种食品，其蛋黄中的脂肪物质接触不到氧气。只有在蛋类的烹调加工当中，才会产生脂肪氧化的问题。